たことオリーブ揚げポレンタのサラダ【イタリア】

作り方

• 【準備】
  水を鍋に入れて沸かし、塩を加える。そこへポレンタを入れ、ダマにならないようによくかき混ぜる。ふつふつと小さく沸く程度の火加減にし、時々かき混ぜながら20分ほど加熱する。火を止め、バットなどに流し入れ、固まるまで冷やす。
• タコは一口大に切り、ミニトマトは半分に切る。オリーブは種を抜き、葉ものは適当な大きさにちぎる。
• フライパンに多めのサラダ油を入れて火にかけ、適当な大きさに切った1のポレンタを色よく揚げ焼きにする。
• ボウルに2と、油を切った3を入れ、よくかき混ぜる。オリーブオイルを和え、塩で味を調える。
• 器に盛り付け、くし型に切ったレモンを添える。